老鴨當歸紅棗扁尖湯

食材

• 600 克 鴨, 約小半隻，洗凈，切塊
• 1400 克 水
• 2 片 當歸, 泡水後瀝干水分
• 6 粒 紅棗, 泡水後瀝干水分
• 100 克 扁尖, 泡水去除澀味和鹽味，切小段
• 1 小撮 枸杞, 泡水後瀝干水分
• 鹽, 依個人口味調整

做法

1. 取一口鍋，將切塊後的鴨塊熱水汆燙並去血污瀝干備用。
2. 將汆水後的鴨塊、水、當歸、紅棗、扁尖放入主鍋，以99 分/100°C/反轉/速度 小勺烹煮。
3. 加入枸杞和鹽，再以1 分/100°C/反轉/速度 小勺烹煮，趁熱享用。