老鸭当归红枣扁尖汤

食材

• 600 克 鸭, 约小半只，洗净，切块
• 1400 克 水
• 2 片 当归, 泡水后沥干水分
• 6 粒 红枣, 泡水后沥干水分
• 100 克 扁尖, 泡水去除涩味和盐味，切小段
• 1 小撮 枸杞, 泡水后沥干水分
• 盐, 依个人口味调整

做法

1. 取一口锅，将切块后的鸭块热水汆烫并去血污沥干备用。
2. 将汆水后的鸭块、水、当归、红枣、扁尖放入主锅，以99 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。
3. 加入枸杞和盐，再以1 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮，趁热享用。