食材
- 900 克猪肋排
- 20 克姜，切片
- 100 克酱油
- 60 克米酒
- 1 茶匙五香粉
- 30 克冰糖粉
- 10 克油
- 4 颗蒜头，去皮，拍扁
- 30 克葱，切段(约7公分)
- 10 克新鲜红辣椒，略拍
- 450 克水
- 10 克葱, 切段(约7公分)
做法
- 将猪肋排、10克姜片、酱油、米酒、五香粉、15克冰糖粉放入保鲜盒内，混合均匀后放入冰箱腌2小时或隔夜。
- 将油、蒜头、葱和新鲜红辣椒放入主锅，以2分/120°C/速度小勺爆香。
- 加入腌好的肋排和10克姜片，以5分/120°C/反转/速度小勺拌炒。
- 加入腌肉的酱汁、15克冰糖粉和水，以45-55分/100°C/反转/速度小勺烹煮，依个人喜好肋排口感，可延长10分钟烹煮时间。
- 加入10克葱，以2分/100°C/反转/速度小勺拌炒，盛入盘内，趁热享用。
小贴士
- 剩下卤汁可以浸泡水煮蛋隔夜，即为卤蛋。