豆豉酱

食材

• 10 克 姜
• 40 克 蒜头
• 10 克 新鲜红辣椒
• 20 克 红葱头
• 160 克 豆豉
• 60 克 油
• 100 克 水
• 20 克 酱油
• 1 汤匙 糖

做法

1. 将姜、蒜头、红辣椒和红葱头，以5 秒/速度 5切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入豆豉和油，以8 分/120°C/反转/速度 1 拌炒。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入水、酱油和糖，以10 分/120°C/反转/速度 1拌炒。放凉后放入密封罐中，冷藏保存。根据需要享用。

小贴士

• 放在冰箱冷藏可保鲜约1个月。