八寶飯

食材

• 20 克 豬油 ，再額外準備些塗抹用
• 1000 克 水
• 150 克 糯米 ，洗凈，浸泡一晚瀝干水分，泡發後約250克
• 20 克 豬油
• 15 克 糖
• 40 克 松子，烤熟的
• 120 克 紅豆沙 （自製或市售）
• 4 顆 紅棗 ，去核，切半
• 20 克 核桃仁

做法

1. 取一個碗在碗底和碗壁上塗抹上適量豬油，防止沾粘，放在一旁備用。
2. 將水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋中加入泡過水的糯米，以20 分/100°C/速度 4烹煮，將網鍋中的糯米倒入另一個大碗內，蒸煮的水留在主鍋內備用。
3. 在裝有糯米的大碗中加入豬油、糖和松子拌勻，取一半拌勻的糯米飯鋪在抹過豬油的碗底上，鋪上紅豆沙，再將另外的一半糯米發鋪在紅豆沙上面，填滿整個碗並用勺子壓實，最後在頂部放上紅棗和核桃仁，蓋上耐熱保鮮膜後放入蒸鍋內備用。
4. 架上蒸鍋組，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮，取出八寶飯，趁熱享用。