八宝饭

食材

• 20 克 猪油 ，再额外准备些涂抹用
• 1000 克 水
• 150 克 糯米 ，洗净，浸泡一晚沥干水分，泡发后约250克
• 20 克 猪油
• 15 克 糖
• 40 克 松子，烤熟的
• 120 克 红豆沙 （自制或市售）
• 4 颗 红枣 ，去核，切半
• 20 克 核桃仁

做法

1. 取一个碗在碗底和碗壁上涂抹上适量猪油，防止沾粘，放在一旁备用。
2. 将水放入主锅，置入网锅，在网锅中加入泡过水的糯米，以20 分/100°C/速度 4烹煮，将网锅中的糯米倒入另一个大碗内，蒸煮的水留在主锅内备用。
3. 在装有糯米的大碗中加入猪油、糖和松子拌匀，取一半拌匀的糯米饭铺在抹过猪油的碗底上，铺上红豆沙，再将另外的一半糯米发铺在红豆沙上面，填满整个碗并用勺子压实，最后在顶部放上红枣和核桃仁，盖上耐热保鲜膜后放入蒸锅内备用。
4. 架上蒸锅组，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮，取出八宝饭，趁热享用。