萝卜糕

食材

• 300 克在来米，浸泡2小时以上，沥干
• 1300 克水(含料理和蒸煮用)
• 1 大匙油，需多备一些刷油用
• 1 茶匙盐
• ½ 茶匙白胡椒粉，依个人口味调整
• 1000 克白萝卜，去皮，切丝

做法

1. 将在来米和300克水放入主锅，以3分/速度10调合成米浆，倒入碗内备用。清洁主锅。
2. 将油、盐、白胡椒粉和白萝卜丝，不需盖上量杯，以15分/100°C/反转/速度2拌炒，静置待主锅温度降至70℃以下。
3. 将美善品设定以2分/反转/速度2混合，同时，从主锅盖孔倒入打好的米浆。将萝卜糕浆倒入抹好油的金属模型内(约25x7x1​​0公分)，将蒸架和金属模型放入蒸锅内备用。清洁主锅。
4. 将1000克水放入主锅，架上蒸锅，以60分/Varoma/速度1蒸煮，取出置于室温冷却，切块后，以平底锅煎至金黄即可享用。

小贴士

• 可于做法2之后将美善品设定，以10分/反转/速度2让主锅温度快速降至70°C以下。
• 若蒸煮过程中水蒸气太多，可以使用铝箔纸或烘焙纸将模型上方包覆住，以防止水滴入模型内。
• 可依您个人喜好添加馅料，如:干香菇、虾米或油葱酥等。