榨菜肉絲蛋湯

食材

  • 80 克 豬裡脊肉 ,切絲
  • 1 滿茶匙 玉米澱粉
  • 15 克 油
  • 1 瓣 蒜頭 ,切片
  • 10 克 料酒
  • 100 克 榨菜 ,切絲,水裡浸泡10分鐘瀝干
  • 550 克 雞高湯
  • ¼ 茶匙 鹽 ,根據個人口味調整
  • 1 顆 蛋 ,打勻。
  • 5 克 蔥 ,切末。

做法

  1. 取一個碗放在主鍋蓋上,在碗內稱出豬裡脊肉和玉米澱粉混合拌勻,備用。
  2. 將油、蒜頭放入主鍋以3 分/120°C/速度 小勺爆香
  3. 加入腌制過的豬裡脊肉,以3 秒/速度 3.5打散,再以2 分/120°C/速度 1爆香。
  4. 加入料酒和榨菜,以2 分 30 秒/120°C/速度 1拌炒。
  5. 加入雞高湯和鹽,以8 分/Varoma/速度 小勺烹煮。
  6. 設定美善品以40 秒/Varoma/速度 1.5烹煮,美善品運作同時移除量杯蓋,將蛋液倒在主鍋孔邊緣,使其沿著主鍋孔邊緣慢慢流下。
  7. 盛入碗內,撒上蔥末,趁熱享用。

 

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