昂刺魚豆腐湯

食材

• 25 克 油
• 2 根 蔥 ，切段
• 2 片 姜
• 450 克 昂刺魚 ，一切二，洗凈
• 20 克 料酒
• 850 克 雞高湯
• 200 克 老豆腐 ，切塊（3×3厘米），焯水備用
• ½ 茶匙 鹽 ，根據個人口味調整

做法

1. 將油、蔥和姜放入主鍋，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
2. 插入蝴蝶棒，將昂刺魚均勻地鋪在鍋內，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 加入料酒和雞高湯，以15 分/Varoma/速度 0.5烹煮。
4. 加入老豆腐和鹽，以5 分/Varoma/速度 小勺烹煮，取出蝴蝶棒，盛入碗內，即可享用。