昂刺鱼豆腐汤

食材

• 25 克 油
• 2 根 葱 ，切段
• 2 片 姜
• 450 克 昂刺鱼 ，一切二，洗净
• 20 克 料酒
• 850 克 鸡高汤
• 200 克 老豆腐 ，切块（3×3厘米），焯水备用
• ½ 茶匙 盐 ，根据个人口味调整

做法

1. 将油、葱和姜放入主锅，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
2. 插入蝴蝶棒，将昂刺鱼均匀地铺在锅内，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 加入料酒和鸡高汤，以15 分/Varoma/速度 0.5烹煮。
4. 加入老豆腐和盐，以5 分/Varoma/速度 小勺烹煮，取出蝴蝶棒，盛入碗内，即可享用。