霸王別姬

食材

• 350 克 雞 ，半隻老母雞切塊，焯水洗凈
• 300 克 甲魚 ，切塊，汆水洗凈
• 1 根 蔥 ，打蔥結
• 1 片 姜
• 20 克 料酒
• 30 克 火腿 ，切片
• 3 個 干香菇 ，泡發2小時後瀝干水份
• 5 – 6 片 西洋參
• 1300 克 水
• 100 克 冬筍 ，切滾刀塊
• 1 茶匙 鹽

做法

1. 將焯水過的老母雞塊、焯過水的甲魚塊、蔥、姜、料酒、火腿、干香菇、西洋參和水放入主鍋，以45 分/98°C/反轉/速度 小勺烹煮。
2. 加入冬筍和鹽，以5 分/98°C/反轉/速度 小勺加熱，盛入碗內，即可享用。