食材
- 40 克橄榄油
- 600 克菲力牛排，切条(1公分x1公分x4公分)
- 2 小撮黑胡椒粗粒
- 1 茶匙盐
- 100 克洋葱，切块(约3公分)
- 1 粒蒜头
- 250 克新鲜综合菇类，切小块
- 30 克水
- 10 克玉米粉
- ½茶匙肉高汤酱
或½肉类高汤块(可溶于0.5公升水) - 1 茶匙英式芥末酱或法式芥末酱
- 200 克鲜奶油
- 50 克酸黄瓜，切条(可选的)
- 新鲜巴西利叶，切碎，装饰用
做法
- 将20克橄榄油、300克牛肉条和1小撮黑胡椒粗粒放入主锅，以高温模式拌炒，取出放入碗内，撒上½茶匙盐备用。
- 将剩余的20克橄榄油、剩余的300克牛肉条和1小撮黑胡椒粗粒放入主锅，以高温模式拌炒，取出放入装有牛肉的碗内，再撒上½茶匙盐备用。
- 将牛肉汁滤出至小碗内，将20克牛肉汁、洋葱和蒜头放入主锅，以3秒/速度5切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底，再以5分/120° C/速度1爆香。
- 加入综合菇类，以4分/120°C/反转/速度小勺烹煮
- 将小碗置于主锅盖上，加入30克水、玉米粉和肉高汤酱，用刮刀棒搅拌拌匀后备用，加入玉米粉混合物、备用的牛肉汁、英式芥末酱和鲜奶油放入主锅，以5分/90°C/反转/速度小勺烹煮。
- 加入炒好的牛肉和酸黄瓜，用刮刀棒稍微拌匀后，盛入盘内，撒上巴西利叶装饰，即可享用。
小贴士
- 可以搭配煮好的义大利宽面或白米饭享用。