沙茶牛肉炒空心菜

食材

• 1 大匙醬油
• 1 大匙米酒
• ¼ 茶匙糖
• ½ 茶匙太白粉
• 200 克牛肉，切片
• 10 克油
• 2 根新鮮紅辣椒，切片
• 2 粒蒜頭
• 1 大匙沙茶醬
• 200 克空心菜，切段(5公分)，梗葉分開
• ¼ 茶匙鹽(依個人口味調整)

做法

1. 將醬油、米酒、糖和太白粉和牛肉片放入碗內，拌勻後腌30分鐘。
2. 將油和腌好的牛肉放入主鍋，以4分/100°C/速度小勺拌炒，放入碗內備用。
3. 將紅辣椒和蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
4. 加入沙茶醬，以3分/120°C/速度小勺爆香。
5. 加入空心菜梗，以5分/100°C/速度小勺拌炒。
6. 加入空心菜葉、炒過的牛肉片和鹽，以3分/Varoma/反轉/速度小勺拌炒，趁熱享用。