沙茶牛肉炒空心菜

食材

• 1 大匙酱油
• 1 大匙米酒
• ¼ 茶匙糖
• ½ 茶匙太白粉
• 200 克牛肉，切片
• 10 克油
• 2 根新鲜红辣椒，切片
• 2 粒蒜头
• 1 大匙沙茶酱
• 200 克空心菜，切段(5公分)，梗叶分开
• ¼ 茶匙盐(依个人口味调整)

做法

1. 将酱油、米酒、糖和太白粉和牛肉片放入碗内，拌匀后腌30分钟。
2. 将油和腌好的牛肉放入主锅，以4分/100°C/速度小勺拌炒，放入碗内备用。
3. 将红辣椒和蒜头放入主锅，以3秒/速度5切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入沙茶酱，以3分/120°C/速度小勺爆香。
5. 加入空心菜梗，以5分/100°C/速度小勺拌炒。
6. 加入空心菜叶、炒过的牛肉片和盐，以3分/Varoma/反转/速度小勺拌炒，趁热享用。