炒三鮮

食材

  • 10 克蒜頭
  • 10 克新鮮紅辣椒,切段
  • 20 克油
  • 30 克紅蘿蔔,去皮,切片
  • 75 克干魷魚(約1隻),以清水泡發,切片
  • 200 克花枝,清洗去除內臟,切片
  • 100 克草蝦仁,開背去腸泥
  • 1 茶匙糖
  • 1 茶匙魚露
  • 110 克小黃瓜(約1根),切片
  • 20 克蔥,切段
  • 1 茶匙鹽
  • ¼ 茶匙白鬍椒粉

做法

  1. 將蒜頭和紅辣椒放入主鍋,以3秒/速度5碎,用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
  2. 加入油和紅蘿蔔放入主鍋,以3分/120°C/速度小勺爆香。
  3. 加入魷魚、花枝和草蝦仁,不需蓋上量杯,以4分/Varoma/反轉/速度小勺拌炒。
  4. 加入糖、魚露和小黃瓜,不需蓋上量杯,以1分/Varoma/反轉/速度小勺拌炒。
  5. 加入蔥、鹽和白鬍椒粉,不需蓋上量杯,以1分/Varoma/反轉/速度小勺拌炒,取出盛入盤內,趁熱享用。

 

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