食材
- 15 克红葱头
- 10 克洋葱
- 20 克橄榄油
- 30 克新鲜香菇，去蒂头，切条
- 30 克蘑菇，切片
- 55 克鸿喜菇， 去根部，剥散
- 100 克义大利米(约15-16分钟烹煮时间)
- 300克蔬菜高汤
或300克水 - 30 克黑松露酱
- 20 克帕玛森起士粉(新鲜现磨)
- ¼ 茶匙盐
- ½ 茶匙匈牙利辣红椒粉(可选的)
做法
- 将红葱头和洋葱放入主锅，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入橄榄油，以5分/120°C/速度1爆香。
- 加入香菇、蘑菇和鸿喜菇，以5分/120°C/反转/速度小勺拌炒。
- 加入义大利米，不需盖上量杯，以3分/100°C/反转/速度1拌炒。
- 加入蔬菜高汤，不需盖上量杯，以14分/100°C/反转/速度1烹煮。
- 加入松露酱、帕玛森起士和盐，不需盖上量杯，以2分/100°C/反转/速度1烹煮，盛入大碗内，撒上匈牙利辣红椒粉，即可享用。
小贴士
- 黑松露酱将使这道炖饭带有特殊的风味，如果想省略，可以将帕玛森起士的份量改为50克作为取代。