鲑鱼拌炒饭

食材

• 500 克新鲜鲑鱼肉片，去骨、去皮
• 1 大匙米酒
• 1 茶匙盐
• 2 颗蛋，稍微打散
• 1200 克水
• 200 克白米，洗净，沥干
• 2 根葱，切段
• 1 大匙油
• ¼ 茶匙黑胡椒粉

做法

1. 将鲑鱼肉片、米酒和½茶匙盐放入大碗内，抓匀后腌10分钟。
2. 将腌好的鲑鱼肉放入铺有烘焙纸的蒸锅，蛋液放入铺有烘焙纸的蒸盘内，置于一旁备用。
3. 将水放入主锅，置入网锅，将白米放入网锅，架上蒸锅组，以18分/Varoma/速度2蒸煮，取下蒸锅组，盖上量杯，将白饭置于主锅内静置10分钟。用刮刀棒辅助取出网锅，将白饭放入大碗内，清空主锅并擦干。
4. 将葱放入主锅，以5秒/速度5切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
5. 加入油、蒸好的鲑鱼、½茶匙盐和黑胡椒粉，不需盖上量杯，以5分/Varoma/反转/速度1拌炒。取出放入装有白饭的大碗内并加入蒸好的蛋，以刮刀棒混合均匀，即可享用。