炒乌龙面

食材

  • 60 克猪肉丝
  • 2 茶匙米酒
  • 5 茶匙酱油(含腌渍和拌炒用)
  • 10 克蒜头
  • 15 克油
  • 50 克洋葱,切丝
  • 30 克红萝卜,去皮,切丝
  • 100 克小白菜,切段(约3公分)
  • 30 克新鲜黑木耳,切丝
  • 30 克鱼板,切丝
  • 150 克水
  • ½ 大匙乌醋
  • 400 克乌龙面,略为剥散
  • ¼ 茶匙糖
  • ½ 茶匙白胡椒粉

做法

  1. 将猪肉丝、米酒和2茶匙酱油放入碗内,拌匀后腌15分钟。
  2. 将蒜头放入主锅,以3秒/速度5切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  3. 加入油,洋葱和红萝卜和腌好的猪肉丝,以4分/120°C/反转/速度小勺爆香。
  4. 加入小白菜、新鲜黑木耳、鱼板、水和乌醋,以4分/Varoma/反转/速度小勺拌炒。
  5. 加入乌龙面、3茶匙酱油、糖和白胡椒粉,以2分30秒/Varoma/反转/速度小勺拌炒。
  6. 利用刮刀棒辅助翻转食材,以1分/Varoma/反转/速度小勺拌炒,盛盘立即享用。

 

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