筍乾老鴨煲

食材

• 15 克 油
• 2 根 蔥 ，切段
• 2 片 姜
• 450 克 鴨 ，切塊，焯水洗凈備用
• 15 克 料酒
• 1000 克 水
• 100 克 扁尖 ，泡水4-5小時後瀝干水分
• 130 克 筍乾 ，切塊，泡水一夜後瀝干水分

做法

1. 將油、蔥和姜放入主鍋，以3分/120°C/速度小勺爆香。
2. 加入鴨，以4分/Varoma/反轉/速度小勺爆香。
3. 加入料酒，以2分/Varoma/反轉/速度小勺爆香。
4. 加入水、扁尖和筍乾，以60分/Varoma/反轉/速度小勺烹煮，盛入碗內，趁熱享用。