西湖莼菜羹

食材

• 30 克 火腿 ，金华火腿，切丝
• 20 克 油
• 120 克 鸡胸肉 ，汆水后切丝
• 100 克 莼菜
• 800 克 鸡高汤
• 1 小撮 白胡椒粉
• 20 克 玉米淀粉
• 40 克 水
• 1 茶匙 麻油

做法

1. 将火腿和油放入主锅，以2 分 30 秒/120°C/速度 小勺爆香。
2. 加入鸡胸肉、莼菜、鸡高汤和白胡椒粉，以10 分/Varoma/速度 小勺加热。
3. 取一个小碗放在主锅盖上称出玉米淀粉和水后拌匀混合，勾芡备用。
4. 设定美善品，以2 分/Varoma/速度 0.5烹煮，美善品运作同时，移除量杯，将调和好的芡汁倒在主锅盖孔边缘，使其沿着主锅盖孔边缘慢慢流下。
5. 倒入碗内，淋上麻油，即可享用。