食材
- 500 克 笋 ，去皮，切滚刀块
- 750 克 水 ，按步骤添加
- 1 茶匙 盐
- 30 克 油
- 30 克 生抽
- 10 克 老抽
- 15 – 30 克 冰糖 ，依个人口味调整
做法
- 将笋、700克水和盐放入主锅，以15 分/Varoma/反转/速度 小勺煮沸。
- 置入网锅，用刮刀棒抵住网锅，在水槽中排干水分后将笋留在主锅内备用。
- 在主锅内加入油、生抽、老抽、冰糖和50克水，以15-20 分/Varoma/反转/速度 0.5烹煮收汁，趁热享用。
小贴士
- 笋类含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
- 做法3中的烹煮时间根据不同品种的笋进行调整，嫩笋的烹煮时间短，纤维较粗的笋请适当延长烹煮时间，使之更加入味。