蛤蜊蒜头鸡汤

食材

• ½ 大匙油
• 2 根葱，切段
• 100 克蒜头，去蒂头
• 500 克带皮带骨鸡腿肉，切块(约5公分)
• 1000 克水
• 50 克米酒
• ½ – 1 茶匙盐，依个人喜好调整
• 120 克新鲜蛤蜊，刷洗干净，吐沙30分钟

做法

1. 将油、葱段和蒜头放入主锅，以5分/120°C/速度1爆香。
2. 加入带皮鸡腿肉，不需盖上量杯，以5分/Varoma/速度小勺拌炒。
3. 加入水、米酒和盐，架上蒸锅，将蛤蜊放入蒸锅，以30分/Varoma/速度小勺烹煮，取下蒸锅。将蛤蜊和鸡汤盛入碗内，趁热享用。

小贴士

• 可以先将鸡腿以热水川烫，汤品会带有较少油脂。