泡菜猪肉拌饭

食材

  • 200 克猪肉片
  • 15 克韩式辣豆瓣酱
  • 1 大匙糖
  • 1 大匙酱油
  • 1 大匙米酒
  • 1 大匙油
  • 2 茶匙韩国辣椒粉
  • 1150 克水
  • 160 克白米,洗净,沥干
  • 2 颗蛋
  • 10 克蒜头
  • 5 克白芝麻油
  • 150 克韩式泡菜,切块(约2公分)
  • 65 克洋葱,切块(约2公分)
  • 白芝麻,少许
  • 海苔,少许,切丝

做法

  1. 将碗置于主锅盖上,在碗内放入猪肉片、韩式辣豆瓣酱、糖、酱油、米酒、油和韩国辣椒粉,拌匀后静置30分钟备用。
  2. 将水放入主锅,置入网锅,在网锅内放入白米,架上蒸锅,在蒸锅内铺上烘焙纸,打上2颗蛋,盖上蒸锅盖,以20分/100 °C/速度2蒸煮,取下蒸锅组,利用刮刀棒辅助将网锅取出,将白饭取出放入碗内保温备用。清空主锅。
  3. 将蒜头放入主锅,以5秒/速度5切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  4. 加入白芝麻油,以3分/120°C/速度0.5爆香。
  5. 加入腌过的猪肉片,不需盖上量杯,以5分/Varoma/速度0.5拌炒,将肉片取出放入碗中备用。
  6. 加入韩式泡菜和洋葱,不需盖上量杯,以3分/Varoma/速度0.5拌炒。
  7. 加入炒过的猪肉和白饭,以30秒/反转/速度1搅拌,盛入碗内,放上蒸熟的蛋,撒上白芝麻和海苔,即可享用。
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