燕麦豆浆

食材

  • 1800 克水
  • 100 克干燥黄豆,以清水浸泡4小时,沥干
  • 40 克即溶燕麦
  • 40 克冰糖粉,依个人口味调整

做法

  1. 将600克水和黄豆放入主锅中,用蒸锅取代量杯,置于主锅盖上,以26分/100°C/速度2烹煮。
  2. 加入即溶燕麦,以3分/速度10调合。
  3. 加入1200克水和冰糖粉,以5-7分/100°C/速度2烹煮至滚。
  4. 20秒/速度7混合,取出倒入壶内,待稍微冷却后,即可享用。

小贴士

  • 若使用热水取代冷水时,可将做法1时间缩短为20分/100℃/速度2烹煮,并将做法3时间缩短为2分/100℃/速度2
  • 豆浆饮品可放在冰箱保鲜约3-5天
  • 黄豆容易有假沸现象,于做法3时需确定豆浆完全煮滚后,才可进行下一步,需特别注意做法3容易因冒泡儿滚沸而溢出于主锅盖上。
  • 黑芝麻豆浆:做法2中,额外添加20克黑芝麻粉。
  • 可用黑豆取代黄豆,浸泡4小时后沥干。
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