食材
- 40 克奶油
- 40 克面粉(任一种类)
- 500 克牛奶
- ½ 茶匙盐
- 2 小撮黑胡椒粉
- 2 小撮豆蔻粉(可选的)
做法
- 将奶油、面粉、牛奶、盐、黑胡椒粉和豆蔻粉,以7分/90°C/速度4烹煮,立即享用或依食谱指示使用。
小贴士
- 白酱可以被使用在很多料理中,像是:义大利面、千层面或是法式酥皮塔。
- 白酱是很多酱汁的基底,例如:
乳酪奶油酱 :在结束时加入50克的起士粉(也可以加入2颗蛋黄和20克鲜奶油),以15秒/速度4混合。
蕃茄奶油酱 :在结束时加入1茶匙的蕃茄酱,以15秒/速度4混合。