奶油白酱

食材

• 40 克奶油
• 40 克面粉(任一种类)
• 500 克牛奶
• ½ 茶匙盐
• 2 小撮黑胡椒粉
• 2 小撮豆蔻粉(可选的)

做法

1. 将奶油、面粉、牛奶、盐、黑胡椒粉和豆蔻粉，以7分/90°C/速度4烹煮，立即享用或依食谱指示使用。

小贴士

• 白酱可以被使用在很多料理中，像是:义大利面、千层面或是法式酥皮塔。
• 白酱是很多酱汁的基底，例如:
  乳酪奶油酱 :在结束时加入50克的起士粉(也可以加入2颗蛋黄和20克鲜奶油)，以15秒/速度4混合。
  蕃茄奶油酱 :在结束时加入1茶匙的蕃茄酱，以15秒/速度4混合。