巴斯克起司蛋糕

食材

• 1 颗蛋黄
• 2 颗蛋
• 300 克奶油乳酪，或自制起司
• 70 克冰糖粉
• 100 克鲜奶油
• 15 克柠檬汁
• 20 克玉米粉

做法

1. 将烤箱预热至220°C。
2. 将蛋黄和全蛋打散后，置于一旁备用。
3. 将奶油乳酪和冰糖粉放入主锅，以30秒/速度5混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 不需盖上量杯，将美善品设定以20秒/速度3混合，同时，透过主锅盖孔分三次加入蛋液。
5. 利用刮刀棒将材料刮至主锅底，以30秒/速度4混合。
6. 加入鲜奶油、柠檬汁和玉米粉，以30秒/速度4混合，取出倒入铺有烘焙纸的6吋圆形蛋糕模内。
7. 将蛋糕放入烤箱下层以220°C烘烤15分钟，再将烤温调整至200°C烘烤10-15分钟至表面略带焦色，取出放凉后置入冰箱冷藏5小时或隔夜，即可享用。