食材
- 250 克 土豆 ,切成1厘米厚片
- 2 瓣 蒜頭 ,切片
- 2 個 干辣椒 ,切段
- 40 克 油
- 100 克 白洋蔥 ,切絲
- 15 克 生抽
- ½ 茶匙 孜然粉
做法
- 取一個碗放主鍋上,在碗內稱出土豆,用水沖洗5分鐘左右,洗去表面的澱粉瀝干備用。
- 將蒜頭、干辣椒和20克油放入主鍋,以3 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入白洋蔥,以5 分/120°C/速度 小勺爆香,倒入碗內備用。
- 將20克油放入主鍋,以2 分/120°C/速度 小勺加熱。
- 加入瀝乾的土豆片,以6 分/120°C/速度 1加熱,並利用刮刀棒輔助攪拌。
- 加入炒制後的白洋蔥、孜然粉和生抽,以3 分/Varoma/反轉/速度 1加熱,倒入碗內,即可享用。