紅燒鯧魚

食材

• 1 茶匙 料酒
• 2 茶匙 老抽
• 1 條 鯧魚 ，約300克，洗凈一切二，在魚肉上劃1-2刀
• 2 片 姜
• 2 根 蔥 ，切段
• 25 克 油
• 2 茶匙 生抽
• 20 克 料酒
• 2 茶匙 糖

做法

1. 將料酒、1茶匙老抽和鯧魚放入碗中拌勻，腌制10分鐘左右備用。
2. 將姜、蔥和油放入主鍋，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 插入蝴蝶棒，加入鯧魚和腌制魚的汁水、1茶匙老抽、生抽、料酒和糖，以3 分/Varoma/速度 小勺烹煮。
4. 利用刮刀棒輔助將魚身體翻面，以4 分/Varoma/速度 小勺烹煮，盛入碗內，趁熱享用。