红烧鲳鱼

食材

• 1 茶匙 料酒
• 2 茶匙 老抽
• 1 条 鲳鱼 ，约300克，洗净一切二，在鱼肉上划1-2刀
• 2 片 姜
• 2 根 葱 ，切段
• 25 克 油
• 2 茶匙 生抽
• 20 克 料酒
• 2 茶匙 糖

做法

1. 将料酒、1茶匙老抽和鲳鱼放入碗中拌匀，腌制10分钟左右备用。
2. 将姜、葱和油放入主锅，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 插入蝴蝶棒，加入鲳鱼和腌制鱼的汁水、1茶匙老抽、生抽、料酒和糖，以3 分/Varoma/速度 小勺烹煮。
4. 利用刮刀棒辅助将鱼身体翻面，以4 分/Varoma/速度 小勺烹煮，盛入碗内，趁热享用。