目鱼大烤

食材

• 1 只 中等大小的墨鱼 ，约400克
• 2 汤匙 红腐乳汁
• 3 片 姜
• 3 瓣 蒜头
• 20 克 油
• 300 克 水
• 40 克 冰糖
• 2 个 八角
• 5 克 桂皮
• 2 片 干月桂叶
• 10 克 老抽
• 15 克 生抽
• 30 克 料酒

做法

1. 取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出墨鱼和红腐乳汁，混合均匀放在碗里腌制30分钟。
2. 将姜、蒜头和油放入主锅，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 加入腌制过的墨鱼和红腐乳汁，以5 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
4. 加入水、冰糖、八角、桂皮、干月桂叶、老抽、生抽和料酒，以15 分/Varoma/速度 小勺烹煮。
5. 移除量杯盖，以25 分/Varoma/速度 小勺收汁，倒入碗中，即可享用。