干烧大虾

食材

• 15 克 蒜头
• 25 克 油
• 15 克 姜 ，切片
• 10 克 葱 ，切末
• 100 克 酒酿
• 5 克 老抽
• 60 克 辣椒酱 ，（选择湖南辣椒酱最佳）
• 10 克 糖
• 40 克 水
• 6 – 8 个 生明虾 ，约（250克），开背去肠洗净

做法

1. 将蒜头、油和姜放入主锅，以5 秒/速度 6打碎。
2. 加入葱，以4 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 加入酒酿、老抽、湖南辣椒酱和糖，以3 分/120°C/速度 1爆香。
4. 加入水，以3 分/Varoma/速度 1烹煮。
5. 加入生明虾，以2 分 30 秒/Varoma/速度 1烹煮，盛入碗内，即可享用。