香葱鳝丝

食材

• 20 克 油
• 2 片 姜
• 15 克 蒜头
• 250 克 鳝鱼 ，鳝丝
• ¼ 茶匙 白胡椒粉
• 2 茶匙 老抽
• 2 茶匙 生抽
• 15 克 糖
• 30 克 料酒

做法

1. 将油、姜和蒜头放入主锅，以5 秒/速度 6打碎，再以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
2. 将鳝丝、白胡椒粉、老抽、生抽、糖和料酒加入主锅，以4 分/Varoma/反转/速度 小勺翻炒，倒入碗中，即可享用。

小贴士

• 装盘时可以在碗中撒上葱花，浇上热油，可增添风味。