醬爆螺螄

食材

• 20 克 油
• 2 瓣 蒜頭 ，切片
• 2 片 姜 ，切絲
• 2 茶匙 豆瓣醬
• 1 支 蔥 ， 切沫
• 1 個 干辣椒,，一切三
• 400 克 螺螄 ， 割去尾部洗凈
• 15 克 料酒
• 15 克 糖
• 2 茶匙 生抽
• 2 茶匙 老抽
• 1 小撮 白鬍椒粉
• 30 克 水

做法

1. 將油、蒜頭、姜、豆瓣醬、蔥和干辣椒放入主鍋，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
2. 加入螺螄，料酒，糖，生抽，老抽，白鬍椒粉和水，以5 分/Varoma/速度 小勺烹煮，倒入碗中，即可享用。