醬爆螺螄

食材

  • 20 克 油
  • 2 瓣 蒜頭 ,切片
  • 2 片 姜 ,切絲
  • 2 茶匙 豆瓣醬
  • 1 支 蔥 , 切沫
  • 1 個 干辣椒,,一切三
  • 400 克 螺螄 , 割去尾部洗凈
  • 15 克 料酒
  • 15 克 糖
  • 2 茶匙 生抽
  • 2 茶匙 老抽
  • 1 小撮 白鬍椒粉
  • 30 克 水

做法

  1. 將油、蒜頭、姜、豆瓣醬、蔥和干辣椒放入主鍋,以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
  2. 加入螺螄,料酒,糖,生抽,老抽,白鬍椒粉和水,以5 分/Varoma/速度 小勺烹煮,倒入碗中,即可享用。
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