食材
- 300 克 梭子蟹 ， 活的，切塊
- 60 克 白酒 ，50度以上
- 60 克 水
- 1 茶匙 鹽
- 20 克 蒜頭
- 15 克 姜
- 75 克 米醋
- 100 克 生抽
- 2 湯匙 紅腐乳汁
- 40 克 白酒 ， 50度以上
- 15 克 花雕酒
- 20 克 糖
- 10 克 新鮮香菜 ，切末
做法
- 將梭子蟹洗凈切塊，用60克白酒，水和鹽腌制20分鐘後瀝干倒入碗中備用。
- 將蒜頭和姜放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎。
- 加入米醋，生抽，紅腐乳汁，40克白酒，花雕酒和糖，以10 秒/速度 4混合均勻成醬汁。
- 將醬汁倒入裝有腌制過梭子蟹的碗內拌勻，加入新鮮香菜，放入冰箱30分鐘即可食用。
小貼士
- 建議在1-2時內使用完畢.