食材
- 300 克 梭子蟹 ， 活的，切块
- 60 克 白酒 ，50度以上
- 60 克 水
- 1 茶匙 盐
- 20 克 蒜头
- 15 克 姜
- 75 克 米醋
- 100 克 生抽
- 2 汤匙 红腐乳汁
- 40 克 白酒 ， 50度以上
- 15 克 花雕酒
- 20 克 糖
- 10 克 新鲜香菜 ，切末
做法
- 将梭子蟹洗净切块，用60克白酒，水和盐腌制20分钟后沥干倒入碗中备用。
- 将蒜头和姜放入主锅，以5 秒/速度 5切碎。
- 加入米醋，生抽，红腐乳汁，40克白酒，花雕酒和糖，以10 秒/速度 4混合均匀成酱汁。
- 将酱汁倒入装有腌制过梭子蟹的碗内拌匀，加入新鲜香菜，放入冰箱30分钟即可食用。
小贴士
- 建议在1-2时内使用完毕.