温蟹

食材

  • 300 克 梭子蟹 , 活的,切块
  • 60 克 白酒 ,50度以上
  • 60 克 水
  • 1 茶匙 盐
  • 20 克 蒜头
  • 15 克 姜
  • 75 克 米醋
  • 100 克 生抽
  • 2 汤匙 红腐乳汁
  • 40 克 白酒 , 50度以上
  • 15 克 花雕酒
  • 20 克 糖
  • 10 克 新鲜香菜 ,切末

做法

  1. 将梭子蟹洗净切块,用60克白酒,水和盐腌制20分钟后沥干倒入碗中备用。
  2. 将蒜头和姜放入主锅,以5 秒/速度 5切碎。
  3. 加入米醋,生抽,红腐乳汁,40克白酒,花雕酒和糖,以10 秒/速度 4混合均匀成酱汁。
  4. 将酱汁倒入装有腌制过梭子蟹的碗内拌匀,加入新鲜香菜,放入冰箱30分钟即可食用。

小贴士

  • 建议在1-2时内使用完毕.
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