茭白燒肉

食材

  • 2 片 姜
  • 15 克 油
  • 500 克 帶皮五花肉 ,切塊
  • 200 克 啤酒
  • 25 克 生抽
  • 15 克 老抽
  • 40 克 冰糖
  • 2 根 茭白 ,切滾刀塊(約250克)

做法

  1. 將姜和油放入主鍋,以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
  2. 加入帶皮五花肉,以1 分 30 秒/120°C/速度 小勺拌炒,利用刮刀棒將食材拌開。
  3. 再以1 分 30 秒/120°C/反轉/速度 小勺拌炒。
  4. 加入啤酒、生抽、老抽和冰糖,以25 分/Varoma/反轉/速度 小勺烹煮。
  5. 加入茭白,以10 分/Varoma/反轉/速度 1烹煮,倒入碗中,即可享用。

 

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