腐乳仔排

食材

  • 2 片 姜
  • 3 瓣 蒜头
  • 20 克 油
  • 600 克 猪肋排 ,切块,5厘米
  • 4 汤匙 红腐乳汁
  • 20 克 料酒
  • 1 茶匙 生抽
  • 1 茶匙 老抽
  • 40 克 冰糖
  • 100 克 水
  • 5 克 葱 ,切葱花

做法

  1. 将姜、蒜头和油放入主锅,以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
  2. 加入猪肋排,以3 分/120°C/速度 小勺拌炒。
  3. 再以3 分/120°C/反转/速度 小勺拌炒。
  4. 加入红腐乳汁、料酒、生抽、老抽、冰糖和水,以15 分/Varoma/速度 小勺烹煮。
  5. 移除量杯盖,以8 分/Varoma/速度 小勺烹煮,倒入碗中撒上葱花,即可享用。

 

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