鹹蛋黃蒸肉糜

食材

• 80 克 鹹蛋黃
• 200 克 去皮五花肉 ，切塊，2.5厘米，提前冷凍1小時
• 1 片 姜
• 2 茶匙 料酒
• 2 茶匙 生抽
• 1 茶匙 老抽
• 1 小撮 鹽
• 1 茶匙 糖
• 2 顆 蛋
• 500 克 水
• 5 克 蔥 ，切蔥花

做法

1. 將鹹蛋黃放入烤箱180°C烤20分鐘烤熟。
2. 將去皮五花肉、姜和烤熟的鹹蛋黃放入主鍋，以10 秒/速度 6打碎。
3. 加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖和蛋，以20 秒/速度 3拌勻，倒入碗中，蓋上耐熱保鮮膜放入蒸鍋備用。清潔主鍋。
4. 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以25 分/Varoma/速度 1蒸煮，撒上蔥花，趁熱享用。