咸蛋黄蒸肉糜

食材

• 80 克 咸蛋黄
• 200 克 去皮五花肉 ，切块，2.5厘米，提前冷冻1小时
• 1 片 姜
• 2 茶匙 料酒
• 2 茶匙 生抽
• 1 茶匙 老抽
• 1 小撮 盐
• 1 茶匙 糖
• 2 颗 蛋
• 500 克 水
• 5 克 葱 ，切葱花

做法

1. 将咸蛋黄放入烤箱180°C烤20分钟烤熟。
2. 将去皮五花肉、姜和烤熟的咸蛋黄放入主锅，以10 秒/速度 6打碎。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和蛋，以20 秒/速度 3拌匀，倒入碗中，盖上耐热保鲜膜放入蒸锅备用。清洁主锅。
4. 将水放入主锅，架上蒸锅组，以25 分/Varoma/速度 1蒸煮，撒上葱花，趁热享用。