咸蛋黄蒸肉糜

食材

  • 80 克 咸蛋黄
  • 200 克 去皮五花肉 ,切块,2.5厘米,提前冷冻1小时
  • 1 片 姜
  • 2 茶匙 料酒
  • 2 茶匙 生抽
  • 1 茶匙 老抽
  • 1 小撮 盐
  • 1 茶匙 糖
  • 2 颗 蛋
  • 500 克 水
  • 5 克 葱 ,切葱花

做法

  1. 将咸蛋黄放入烤箱180°C烤20分钟烤熟。
  2. 将去皮五花肉、姜和烤熟的咸蛋黄放入主锅,以10 秒/速度 6打碎。
  3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和蛋,以20 秒/速度 3拌匀,倒入碗中,盖上耐热保鲜膜放入蒸锅备用。清洁主锅。
  4. 将水放入主锅,架上蒸锅组,以25 分/Varoma/速度 1蒸煮,撒上葱花,趁热享用。

 

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