老北京奶酪

食材

• 300 克 全脂牛奶
• 120 克 酒釀 ，只取汁水
• 500 克 水
• 松仁 ，烤熟的，適量，裝飾用

做法

1. 將牛奶放入主鍋，以5 分/100°C/速度 小勺加溫，取出倒入大碗中，靜置約10分鐘待牛奶放涼後揭去奶皮。
2. 將酒釀汁水和放涼去皮後的牛奶放入主鍋，以5 秒/速度 3混合均勻 ，倒入6個舒芙蕾瓷碗(Ø 8cm，高4.5 cm)中，用耐熱保鮮膜封住碗口，將碗放入蒸鍋蒸盤內，蓋上蒸鍋蓋備用。
3. 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮，放涼後冷藏2小時，食用前撒上熟松仁，即可享用。

小貼士

• 可根據個人喜好搭配松子或者水果食用。