梨湯

食材

• 10 克 銀耳
• 10 克 枸杞
• 1000 克 水
• 500 克 梨 ，切塊（約4個）
• 20 克 冰糖

做法

1. 取一個碗放在主鍋蓋上分別稱出干銀耳、枸杞重量後，加入水待銀耳泡發、枸杞變軟後瀝干備用。
2. 將水、泡發的銀耳和浸泡過的枸杞放入主鍋，以20 分/100°C/速度 小勺烹煮。
3. 加入梨和冰糖，以60 分/100°C/速度 小勺烹煮，冷食熱食皆可。

小貼士

• 梨湯是老北京一道秋冬季熱飲，當年北京城盛行這種飲品，堪與豆汁齊名！老北京的名角們
  都愛喝這口梨湯，潤肺潤嗓潤心。