食材
- 100 克 黃豆粉
- 400 克 糯米粉
- 900 克 水
- 50 克 糖
- 200 克 紅豆沙 ，市售或美善品自製
做法
- 取一個盤子放在主鍋蓋上秤出黃豆粉重量後，將黃豆粉放入平底鍋內，小火翻炒。待黃豆面的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色，能聞到明顯的豆香味就可以停火，將炒好的黃豆粉晾涼備用。
- 將烘焙用紙裁剪成比蒸盤底部再稍大的形狀，鋪在蒸盤上，邊緣能稍微立起，但不遮住兩側的蒸氣孔，置於一旁備用。將糯米粉、400克水和糖放入主鍋，以10 秒/速度 6混合，倒入鋪了烘焙用紙的蒸盤內，置入蒸鍋，蓋上蒸鍋蓋備用，清潔主鍋。
- 將500克水放入主鍋，架上蒸鍋組，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸鍋，將糯米粉團置於室溫，晾至溫熱。
- 在案板上灑上炒好的黃豆粉，將溫熱的糯米麵糰放在案板上，再在上面撒一層黃豆粉，用擀麵杖將糯米面擀成面0.5厘米厚的長方形麵糰，將紅豆沙均勻的塗在糯米麵皮上，小心地向內卷，用利刀將豆面卷切成均等的小段，將餘下的黃豆粉用篩網均勻的撒在小卷上，即可享用。