食材
- 100 克 黄豆粉
- 400 克 糯米粉
- 900 克 水
- 50 克 糖
- 200 克 红豆沙 ，市售或美善品自制
做法
- 取一个盘子放在主锅盖上秤出黄豆粉重量后，将黄豆粉放入平底锅内，小火翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，能闻到明显的豆香味就可以停火，将炒好的黄豆粉晾凉备用。
- 将烘焙用纸裁剪成比蒸盘底部再稍大的形状，铺在蒸盘上，边缘能稍微立起，但不遮住两侧的蒸气孔，置于一旁备用。将糯米粉、400克水和糖放入主锅，以10 秒/速度 6混合，倒入铺了烘焙用纸的蒸盘内，置入蒸锅，盖上蒸锅盖备用，清洁主锅。
- 将500克水放入主锅，架上蒸锅组，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸锅，将糯米粉团置于室温，晾至温热。
- 在案板上洒上炒好的黄豆粉，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆粉，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团，将红豆沙均匀的涂在糯米面皮上，小心地向内卷，用利刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆粉用筛网均匀的撒在小卷上，即可享用。