蔥香木耳

食材

• 25 克 黑木耳，乾的
• 20 克 油
• 10 克 姜 ，切絲
• 150 克 京蔥 ，切段（5厘米），取蔥白部分
• 1 茶匙 花椒粉 ，或自製花椒粉 (可選的)
• 10 克 生抽
• ½ 茶匙 鹽

做法

1. 取一個盤子放在主鍋蓋上稱出乾的黑木耳重量後，加入水沒過黑木耳，待泡發後（水發後約300克）瀝干備用。
2. 將油、姜、蔥段和花椒粉放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入水發後的黑木耳，以5 分/120°C/反轉/速度 1拌炒。
4. 加入生抽和鹽，以3 分/120°C/反轉/速度 1拌炒，趁熱享用。