食材
- 25 克 黑木耳,干的
- 20 克 油
- 10 克 姜 ,切丝
- 150 克 京葱 ,切段(5厘米),取葱白部分
- 1 茶匙 花椒粉 ,或自制花椒粉 (可选的)
- 10 克 生抽
- ½ 茶匙 盐
做法
- 取一个盘子放在主锅盖上称出干的黑木耳重量后,加入水没过黑木耳,待泡发后(水发后约300克)沥干备用。
- 将油、姜、葱段和花椒粉放入主锅,以3 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入水发后的黑木耳,以5 分/120°C/反转/速度 1拌炒。
- 加入生抽和盐,以3 分/120°C/反转/速度 1拌炒,趁热享用。