醬茄子

食材

• 3 瓣 蒜頭
• 20 克 油
• 500 克 茄子 ，切段（5厘米）
• 10 克 老抽
• 1 茶匙 花椒粉 ，或自製花椒粉 (可選的)
• 20 克 黃豆醬
• 2 支 新鮮香菜 ，裝飾用

做法

1. 將蒜頭和油放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎，再以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入茄子、醬油和花椒粉，以5 分/120°C/反轉/速度 1拌炒。
3. 加入黃豆醬，以3 分/120°C/反轉/速度 1拌炒。盛盤後撒上香菜，趁熱享用。