酱茄子 蔬食 20年5月14日 官方 取消关注 关注 私信 食材 3 瓣 蒜头 20 克 油 500 克 茄子 ,切段(5厘米) 10 克 老抽 1 茶匙 花椒粉 ,或自制花椒粉 (可选的) 20 克 黄豆酱 2 支 新鲜香菜 ,装饰用 做法 将蒜头和油放入主锅,以5 秒/速度 5切碎,再以3 分/120°C/速度 1爆香。 加入茄子、酱油和花椒粉,以5 分/120°C/反转/速度 1拌炒。 加入黄豆酱,以3 分/120°C/反转/速度 1拌炒。盛盘后撒上香菜,趁热享用。