山药炒木耳

食材

  • 15 克 油
  • 2 支 葱 ,切末
  • 200 克 山药 ,去皮切片(见要诀)
  • 100 克 青椒 ,去蒂去籽,切块
  • 10 克 黑木耳,干的 ,水发后沥干,约100克
  • ½ 茶匙 盐
  • 1 茶匙 生抽

做法

  1. 将油和葱花放入主锅,以3 分/120°C/速度 1爆香。
  2. 加入山药、青椒、泡发后的黑木耳、盐和生抽,以5 分/120°C/反转/速度 1拌炒,趁热享用。

小贴士

  • 去除山药皮时,最好带上一次性手套,将去好皮的山药及时入清水中浸泡,这样可有效避免山药发黑。
  • 泡发后的黑木耳如果较大,可以一切二或一切四。
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